野菜の甘みとケチャップのコクが合わさり、鮭にやさしく絡む味わいは、子どもにも食べやすく家族みんなに喜ばれる一品。油を使わずに仕上げるため、後片付けも簡単です。 火にかけたらあとはほぼ“ほったらかし”。忙しい日でも無理なく作れる、頼れる主菜レ...

炒めるのが当たり前の八宝菜を、重ね煮で作ってみませんか。火にかけたらほとんど手をかけずに、素材の旨みが引き出されたやさしい味わいに仕上がります。 春キャベツの甘みと、豚肉や魚介の旨みが重なり合い、シンプルな調味料でもしっかり満足感のある一...

炒めずに作れるのに、しっかりコク深い。そんな満足感のある一品が、重ね煮で作る「鶏の味噌照り焼き丼」です。 野菜と鶏肉を順番に重ねて煮るだけで、素材の旨みが引き出され、自然と味に奥行きが生まれます。味噌のコクと照り焼きだれが合わさることで、...

市販のちらし寿司の素を使わなくても、素材の旨みを活かして作れる「重ね煮ちらし寿司」。 酢飯に混ぜる具材は、鍋で重ねて煮るだけ。火加減を見ながらゆっくり煮ることで、野菜の甘みとしいたけの旨みが引き出されます。彩りよくトッピングすれば、お祝い...

鶏むね肉と白菜、しいたけの旨みが自然に重なり合う、やさしい味わいのスープです。重ね煮で火にかけるだけなので、だしに頼らなくても素材のコクがしっかり引き出されます。柚子こしょうは後入れできるため、子どもから大人まで同じ鍋で楽しめる一品です...

切って重ねて、あとは火にかけるだけ。油で炒めていないのに、鮭と野菜の旨みが凝縮されたコク深い一皿です。 味つけは子どもにも人気の味噌バター味。キャベツの甘み、玉ねぎのとろみ、きのこの旨みが重なり、鮭の風味を引き立てます。ごはんが止まらなく...

甘辛だれがしみ込んだやわらかい手羽元に、根菜の旨みがぎゅっと詰まった照り煮。大根はとろっと、にんじんは甘く、ごぼうは香り豊かに。煮汁はうま辛で、思わずごはんが進む味わいです。 一度冷ますことで味がさらに染み込み、翌日はより深い味わいに。作...

ふわふわの豆腐入り肉だんごと、白菜の甘みが溶け合うやさしい豆乳スープ。寒い日や疲れた夜にも、体にじんわり染みわたる一杯です。 炒めず、だしに頼りすぎず、素材の旨みを引き出す「重ね煮」という調理法で仕上げています。野菜の水分と肉のコクが自然...

Instagramのフォロワーさんからリクエストをいただいたミートソースのグラタン。 材料を切って重ねて煮るだけ。重ね煮で作るミートソースは、炒めずに旨みを引き出せるのが特徴です。 そのままパスタに絡めてもおいしいですが、ごちそう感のあるミートグラ...

重ねて煮るだけで、野菜と鶏の旨みがしっかり溶け込むカレーうどん。市販のルウを使わず、カレー粉と家にある調味料だけで、自然なとろみとコクのある一杯に仕上げます。 ＊記事の最後に動画もあります このレシピの魅力 ルウ不使用でも満足感のあるカレー...