炒めず重ねて煮るだけ。
ひき肉の旨みが煮汁全体に広がり、ほくほくのじゃがいもにしっかり味がしみ込む、やさしい味わいの肉じゃがです。
重ね煮なら、材料を順番に重ねて火にかけるだけでOK。
炒める手間がないのに、素材の甘みと旨みが自然に引き出され、シンプルな調味料でも満足感のある一品に仕上がります。
忙しい日の晩ごはんはもちろん、作り置きにもおすすめです。
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CONTENTS
このレシピの魅力
- 炒めず作れるから手軽で失敗しにくい
- 豚ひき肉の旨みが全体に広がってコク深い
- じゃがいもがほくほくに仕上がる
- 冷めるほど味がなじみ、作り置きにも便利
材料（4人分）
- しらたき 150g
- じゃがいも 3個（400g）
- 玉ねぎ 1個（200g）
- にんじん 1本（150g）
- 豚ひき肉 300g
- 塩 少々
- 水 200ml
- A しょうゆ 大さじ2
- A みりん 大さじ2
- 小ねぎ 適量
作り方
1.下ごしらえ
しらたきはさっと下茹でし、食べやすい長さに切る。じゃがいもは大きめの一口大に切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
2.重ねる
鍋に、塩（ひとつまみ）→しらたき→じゃがいも→玉ねぎ→にんじん→豚ひき肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
3.煮る
鍋肌から水を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして10分煮る。
4.仕上げ
【A】を加えて全体をやさしく混ぜ、さらに5分ほど煮て味をなじませる。じゃがいもに火が通ったら火を止め、5分ほど蒸らす。
器に盛り、お好みで小ねぎを振る。
おいしく作るポイント
- ひき肉は火の通りが早いので、短時間でもしっかり旨みが出ます。野菜を小さめに切るとさらに時短になります。
- 冷める過程で具材に味が染み込むため、一度置いてから温め直すと、より深みのある味わいを楽しめます。
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まとめ｜重ね煮でつくるそぼろ肉じゃが
「重ね煮でつくるそぼろ肉じゃが」は、炒める工程を省きながらも、素材の旨みをしっかり引き出せる重ね煮ならではのレシピです。
ひき肉の旨みがじゃがいもや玉ねぎにじんわり染み込み、どこかほっとする味わいに仕上がります。
忙しい日でも作りやすく、家族みんなが食べやすい定番おかずとして、ぜひ取り入れてみてくださいね。
