重ねて煮るだけで、野菜と手羽元の旨みがじんわり広がる和風ポトフ。
トマトの酸味と野菜の甘み、手羽元から出るコクが重なり合い、シンプルな調味料でも奥深い味わいに仕上がります。炒める工程がないので手軽に作れ、忙しい日の夕食にもぴったりです。
やさしい味わいで子どもから大人まで食べやすく、季節を問わず楽しめる一品です。
＊記事の最後に動画もあります
＼ 人気ブランドを比較！あなたに合うのはどれ？ ／
CONTENTS
このレシピの魅力
・重ねて煮るだけで手軽に作れる
・手羽元の旨みでだしいらず
・野菜本来の甘みをしっかり味わえる
・炒めないので後片付けもラク
・作り置きや翌日の温め直しでもおいしい
材料（4人分）
- 手羽元 8本（400g）
- A 塩、こしょう 少々
- トマト 2個（300g）
- じゃがいも 3個（400g）
- かぼちゃ 1/8個（250g）
- 玉ねぎ 1個（200g）
- にんじん 1本（150g）
- かつお節 2g
- 塩 小さじ1/2
- 水 500ml
- B しょうゆ 大さじ2
- B みりん 大さじ2
作り方
1.下ごしらえ
手羽元は軽く【A】をもみ込む。トマトはくし切り、じゃがいもは大きめの一口大、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。
2.重ねる
鍋に、塩（ひとつまみ）→トマト→じゃがいも→かぼちゃ→玉ねぎ→にんじん→手羽元→かつお節→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
3.煮る
鍋肌から水を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、15分ほど煮る。
4.仕上げ
手羽元に火が通ったら【B】を加えて軽く混ぜ、さらに5分ほど煮て味をなじませる。
おいしく作るポイント
- 一度冷ますと味がなじんで、さらに美味しくなります。
- お好みで柚子胡椒を添えると、味が引き締まって大人向けの一品に。
＼ 人気ブランドを比較！あなたに合うのはどれ？ ／
まとめ｜重ね煮でつくる和風ポトフ
「重ね煮でつくる和風ポトフ」は、野菜と手羽元を重ねて煮るだけで作れる、やさしい味わいのごちそうスープです。
手羽元の旨みと野菜の甘みが自然に引き出されるので、シンプルな味付けでも満足感のある仕上がりになります。
