野菜の甘みとケチャップのコクが合わさり、鮭にやさしく絡む味わいは、子どもにも食べやすく家族みんなに喜ばれる一品。油を使わずに仕上げるため、後片付けも簡単です。
火にかけたらあとはほぼ“ほったらかし”。忙しい日でも無理なく作れる、頼れる主菜レシピです。
※記事の最後に動画もあります
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CONTENTS
このレシピの魅力
- 炒めずに作れる重ね煮の簡単レシピ
- ケチャップベースで子どもも食べやすい味付け
- 火にかけたらほぼほったらかしで完成
- 油不使用で後片付けがラク
- 野菜と魚をバランスよく摂れる主菜
材料（4人分）
1.鮭は一口大に切り、【A】をふって5分ほど置く。えのきは石づきを落として半分に切る。ピーマンは乱切り、玉ねぎは回し切り（または薄切り）、にんじんはいちょう切りにする。【B】を混ぜ合わせておく。
2.フライパンに、塩（ひとつまみ）→えのき→ピーマン→玉ねぎ→にんじん→鮭→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
3.鍋肌から水を加え、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、4分ほど蒸し煮にする。
4.鮭に火が通ったら【B】を加え、全体をやさしく混ぜてひと煮立ちさせる。味を見て足りなければ塩（分量外）で調える。器に盛り、お好みで小ねぎをふる。
おいしく作るポイント
- 塩鮭をお使いの場合は、塩分が強くなりすぎないように下味の塩は不要です。
- 見た目をきれいに仕上げたい時は、鮭に火が通った段階で一度取り出し、調味料を加えて混ぜ合わせた後に戻せば身が崩れず盛りつけられます。
- フライパンは26センチのものを使用しました。
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まとめ｜重ね煮でつくる鮭のケチャップ煮
重ね煮で作る鮭のケチャップ煮は、シンプルな工程でしっかりおいしく仕上がる、忙しい日に頼れる主菜です。
野菜の甘みとケチャップのコクが合わさることで、やさしく食べやすい味わいに仕上がります。
手間をかけずに栄養バランスのよいごはんを作りたいときに、ぜひ取り入れてみてください。
