カリッと香ばしく焼いた中華麺に、とろりとした海鮮あんをたっぷりかけた一皿。
重ね煮にすることで、海鮮と野菜の旨みがしっかり引き出され、市販の素を使わなくても失敗知らず。
子どもから大人まで大満足のボリュームで、家族みんなが喜ぶごちそう焼きそばです。
＊記事の最後に動画もあります
CONTENTS
このレシピの魅力
- 重ね煮で海鮮と野菜の旨みが自然に引き出される
- 市販の素なしでも味が決まる
- 麺を香ばしく焼いて仕上げるから満足感たっぷり
- ほったらかし調理で手間いらず
- ごはんやうどんにアレンジして楽しめる
材料（4人分）
- 中華麺 4玉
- シーフードミックス（冷凍） 300g
- 酒、しょうゆ、片栗粉 各小さじ1
- しいたけ 4枚（80g）
- もやし 1袋（200g）
- 小松菜 1/2束（120g）
- 玉ねぎ 1個（150g）
- にんじん 1/2本（80g）
- 水 350ml
- 塩 小さじ1/3
- A しょうゆ 大さじ2
- A みりん 大さじ1
- A オイスターソース 大さじ1
- A おろししょうが 大さじ1
- A おろしにんにく 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ2（片栗粉 大さじ1：水 大さじ1の割合）
- ごま油 大さじ1
作り方
① シーフードミックスは流水で解凍し、酒・しょうゆ・片栗粉をもみ込む。もやしはさっと洗い、水気を切る。しいたけは薄切り、小松菜は3cm幅に切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しいたけ→もやし→小松菜→玉ねぎ→にんじん→シーフードミックスの順に重ねる。
③鍋肌から水を回しかける。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火で7分煮る。
④ 【A】を加え、全体を優しく混ぜながらひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。
⑤ フライパンで中華麺を炒めて両面こんがり焼き色をつけ器に盛る。④のあんをかける。
おいしく作るポイント
- 麺は焼き目をしっかりつけると香ばしさがアップ
- 仕上げにお酢・粗挽き黒こしょう・ラー油をプラスすると大人味に
- 焼きそばだけでなく、ごはんにかけてあんかけ丼、うどんにかけて皿うどんにしてもおいしい
- シーフードミックスの代わりに豚こま肉でもアレンジ可能
まとめ
「重ね煮でつくる海鮮あんかけ焼きそば」は、海鮮と野菜の旨みがぎゅっと詰まったごちそう麺料理。
香ばしい麺ととろりとしたあんの相性は抜群で、食べごたえも栄養バランスも満点。
ほったらかし調理で作れるので、忙しい日の食卓にもぴったりです。
