市販のソースに頼らず、しょうゆとみりん、かつお節の香ばしさで仕上げるやさしい焼きうどんです。
炒めずに重ねて蒸すだけだから、油控えめで手軽に完成。野菜の甘みと旨みがぎゅっと詰まっていて、子どもも大人もパクパク食べられる一皿です。
＊記事の最後に動画もあります
CONTENTS
このレシピの魅力
- 油で炒めないから軽くてヘルシー
- 市販のソース不要、しょうゆとみりんでやさしい味わい
- 野菜をたっぷり食べられる
- 冷凍うどんで手軽に作れる
材料（4人分）
- 豚こま肉 250g
- 酒、しょうゆ、片栗粉 各小さじ1
- もやし 1袋（200g）
- キャベツ 4枚（200g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- にんじん 1/3本（60g）
- にんにく 1片
- 水 100ml
- A しょうゆ、みりん 各大さじ2
- A ウスターソース 大さじ1
- 冷凍うどん 4玉
- かつお節、青のり、紅生姜 適量（お好みで）
作り方
1.豚こま肉は一口大に切り、酒・しょうゆ・片栗粉をもみ込む。もやしは洗って水気を切る。キャベツはざく切り、玉ねぎは細めのくし切り、にんじんは細切りにし、にんにくはみじん切りにする。うどんは湯通しする。
2.鍋に塩（ひとつまみ）→もやし→キャベツ→玉ねぎ→にんじん→にんにく→豚こま肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
3.鍋肌から水をまわしかけて蓋をし、中火にかける。沸騰したら火を弱めて3分加熱する。
4.蓋をあけて豚肉に火が通っていることを確認し、【A】をまわしかけ、ざっくり混ぜてさらに2分加熱する。
5.フライパンに「4.」を取り出し、うどんを加えて全体を炒め合わせる。器に盛り、お好みでかつお節・青のりを振って紅生姜を添える。
※「5.」の工程は、重ね煮した鍋でそのまま仕上げてもOK！取り分ける場合は、別のフライパンを使うと混ぜやすいです◎
おいしく作るポイント
- 野菜は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能。ピーマンやきのこを加えてもおいしい。
- 豚肉に片栗粉をまぶしておくと、うどんに旨みがよく絡む。
- 仕上げにかつお節をたっぷりかけると、香ばしさと旨みがアップ。
まとめ
「重ね煮焼きうどん」は、市販ソースを使わなくても手軽に作れる優しい味わいの一品。油控えめでヘルシーなのに満足感があり、忙しい日でもパパッと作れるお助けレシピです。
夕食はもちろん、お弁当や休日ランチにもぴったり。ぜひ一度試してみてくださいね。
