鍋に入れてほったらかしで完成。
野菜の甘みと豆乳のクリーミーさが重なり合い、体も心もほっとあたたまるスープです。
具材たっぷりで栄養バランスも良く、家族みんなで楽しめる一品。忙しい日の夕食にもぴったりです。
＊記事の最後に動画もあります
CONTENTS
このレシピの魅力
- 火にかけたら“ほったらかし”でOK
- 豆乳のまろやかさで子どもも食べやすい
- たっぷり野菜で栄養満点
- ごはんにもパンにも合う万能スープ
材料（4人分）
- 鶏もも肉 200g
- しめじ 100g
- 白菜 150g
- じゃがいも 100g（1個）
- 玉ねぎ 100g（1/2個）
- にんじん 80g（1/2本）
- 小ねぎ 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- A 味噌 大さじ2
- A 水 400ml
- 豆乳 400ml
作り方
1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切って塩を振る。しめじは石づきを落として小房に分ける。白菜はざく切り、じゃがいもは乱切り、玉ねぎはくし形切り、にんじんは半月切りにする。
2.鍋に下から順に塩（ひとつまみ）、しめじ、白菜、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、鶏肉を重ね、【A】を加える。蓋をして加熱し、沸騰したら弱火で10分煮る。
3.豆乳を少しずつ加え、沸騰しないように温める。
4.器に盛り、お好みで小ねぎや黒こしょうを散らす。
おいしく作るポイント
- 豆乳は分離を防ぐために、必ず最後に加え、沸騰させないようにしましょう。
- 野菜は冷蔵庫にあるもので代用可能。たとえば白菜の代わりにキャベツでも美味しく仕上がります。
- 作り置きする場合は、豆乳を加える前までで冷蔵or冷凍保存し、食べる直前に仕上げると風味が落ちません。
まとめ
「重ね煮の豆乳スープ」は、簡単に作れて栄養バランスも良い家族の味方。
ほったらかし調理で手間を省きつつ、体にやさしい温かさを届けられます。忙しい日の夕食や休日のブランチに、ぜひ取り入れてみてくださいね。
