塩昆布の旨みを活かした“うま塩仕立て”の肉じゃがです。
重ねて火にかけるだけで完成するから、忙しい日でも手軽。野菜の甘みと豚肉のコクが重なり、シンプルながらも奥深い味わいに仕上がります。
出汁いらずで作れるので、日々のごはん作りに取り入れやすいのも魅力です。
＊記事の最後に動画もあります
CONTENTS
このレシピの魅力
- 塩昆布の旨みで出汁なしでも味が決まる
- 豚肉と野菜の重ね煮で栄養もボリュームもたっぷり
- 火にかけたらほとんど“ほったらかし”で完成
- 冷めてもおいしく、お弁当にも使いやすい
- 大葉を加えると爽やかさがアップして食欲がわく
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- しらたき 1袋（約200g）
- 塩昆布 10g（大さじ2ほど）
- じゃがいも 3個（約400g）
- にんじん 1本（約150g）
- 玉ねぎ 1個（約200g）
- しょうが（すりおろし） 1片分
- 塩 ひとつまみ
- 水 300ml
- A 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
- A ごま油 小さじ1
- 大葉 適量（お好みで）
作り方
1.豚バラ肉は一口大に切り、酒と塩を振る。しらたきは下茹でして食べやすい長さに切る。じゃがいもとにんじんは乱切り、玉ねぎはくし形切りにする。大葉は千切りにする。
2.鍋に塩（ひとつまみ）→しらたき→塩昆布→じゃがいも→にんじん→玉ねぎ→しょうが→豚バラ肉の順に重ねる。
3.鍋肌から水を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱めて15分煮る。
4.【A】を加えてやさしく混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、お好みで大葉をのせる。
おいしく作るポイント
- 塩昆布とごま油の香りで出汁いらず。しっかりした旨みが出ます。
- 豚肉は豚こま肉や鶏もも肉でも代用可能。
- しらたきは下茹で不要の商品もあるので、袋の表示を確認してください。
- 一度冷ましてから食べると、味がより馴染んでおいしくなります。
まとめ
「旨塩肉じゃが」は、重ねて煮るだけでできる手軽さと、塩昆布の旨みを活かした深い味わいが魅力の一品。
定番の肉じゃがを少しアレンジした“うま塩仕立て”は、ごはんが進む味で子どもから大人まで大満足。出汁をとる手間なく作れるので、忙しい日の献立にもぴったりです。
