炒めずに作れるのにコク深い味わい。重ねて蒸すだけで、後片づけもラクラク。ごはんが止まらなくなる絶品おかずです。
Instagramで25万回再生された人気レシピをご紹介します。
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CONTENTS
このレシピの魅力
- 火を使う時間はわずか5分。重ねて蒸すだけで完成
- 炒めないからヘルシー＆後片づけも簡単
- ピーマンが苦手な子どもも食べやすい、やさしい味わい
- 大人は豆板醤や黒こしょうで辛みをプラスしてアレンジ可能
材料（4人分）
- えのき 1パック（100g）
- 緑豆春雨（乾） 60g
- ピーマン 4個（160g）
- しょうが 1片（10g）
- 豚ひき肉 200g
- かつお節 2g
- 塩 少々
- 水 100ml
- A しょうゆ 大さじ2
- A みりん 大さじ1
- 豆板醤、粗挽き黒こしょう、白いりごま、ごま油 各少々（お好みで）
作り方
1.えのきは石づきを落として半分の長さに切る。ピーマンは細切りにし、しょうがはみじん切りにする。緑豆春雨は乾燥のまま使う。
2.フライパンに、塩（ひとつまみ）→えのき→緑豆春雨（乾）→ピーマン→しょうが→豚ひき肉→かつお節→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
3.鍋肌から水をまわしかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして5分ほど蒸す。
4.豚ひき肉に火が通ったら【A】を加え、ひと煮立ちさせて全体をよく混ぜ、春雨に味をなじませる。仕上げに豆板醤、粗挽き黒こしょう、白いりごま、ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。
おいしく作るポイント
- お子さま用は先に取り分け、大人用は豆板醤を後から加えると辛さの調整がしやすいです。
- 蓋は蒸気口がないものを使用。蒸気口がある場合はクッキングペーパーや野菜の切れ端などでふさいで蒸し効果を高めましょう。
- 春雨は「緑豆春雨」を使うと煮崩れせず、ちょうどよい食感に仕上がります。馬鈴薯春雨を使う場合は、水で戻してから最後に加えてください。
まとめ
「無限ピーマン春雨」は、重ねて蒸すだけで簡単に作れる時短おかず。ピーマンと春雨が相性抜群で、ごはんが進む味わいに仕上がります。
忙しい日にも手軽に作れる頼れる一品。大人も子どもも楽しめるアレンジ自在のレシピを、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。
