切って重ねて煮込むだけで仕上がる「重ね煮ミートソース」。
手間をかけずに野菜をたっぷりとれる万能ソースです。
スパゲッティやドリアはもちろん、ごはんやパンに合わせても絶品。
冷蔵保存で3〜4日、冷凍保存なら約3週間と日持ちするので、作り置きしておくと毎日の食卓がぐっとラクになります。
＊記事の最後に動画もあります
CONTENTS
このレシピの魅力
- 火にかけたら“ほったらかし”で完成
- 野菜をたっぷりとれる栄養満点レシピ
- 冷凍保存できてストック料理にぴったり
- パスタ、ごはん、パン、ドリアなどアレンジが無限大
- 忙しい日の「あと一品」にも頼れる常備菜
材料（4人分）
- 牛豚合挽き肉 400g ＊冷凍でもOK
- しめじ 1袋（100g）
- トマト 2個（300g）
- ピーマン 1個（30g）
- なす 1本（80g）
- 玉ねぎ 1個（200g）
- にんにく 1片
- にんじん 1本（100g）
- 塩 小さじ1/2（重ね塩）
- A ケチャップ 大さじ2
- A 中濃ソース 大さじ2
- A きび砂糖 小さじ1
- A コンソメ（顆粒） 小さじ2
作り方
1.野菜はすべてみじん切りにする。
2.鍋に塩ひとつまみをふり、しめじ→トマト→ピーマン→なす→玉ねぎ→にんにく→にんじん→牛豚合挽き肉→塩の順に重ねる。
3.蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、20分加熱する。
4.蓋を開けて肉をほぐし、【A】を加えて5分ほど煮詰め、水分を飛ばして仕上げる。
おいしく作るポイント
- お好きな野菜でアレンジを楽しんでみてください。
- みじん切りはフードプロセッサーを使うと時短になります。
- 焦げつきが気になる場合は、水を大さじ2〜3加えてから加熱してください。
- 作ってすぐよりも、数時間おいてから食べると旨みがよりなじみます。
- 冷凍保存する場合は小分けにすると解凍が簡単です。
まとめ
「野菜たっぷりミートソース」は、重ね煮ならではの手間なしレシピ。切って重ねて煮込むだけで、野菜の甘みがぎゅっと溶け込んだ本格的な味わいに仕上がります。
冷凍ストックしておけば、忙しい日でもすぐにおいしいごはんが完成。
パスタやドリア、パンにのせたりとアレンジ自在で、家族みんなが喜ぶ万能ソースです。
