面倒なレンジ加熱や茹でこぼしは不要。かぼちゃと玉ねぎ、ひき肉を重ねて火にかけるだけで、甘みが引き出されたホクホクのかぼちゃとジューシーなそぼろが完成します。
子どもも食べやすく、ごはんにぴったりの一皿です。
＊記事の最後に動画もあります
CONTENTS
このレシピの魅力
・かぼちゃの自然な甘みとひき肉の旨みが絶妙にマッチ
・レンジや下茹で不要で、重ねて火にかけるだけの簡単調理
・そぼろあんがごはんに絡み、子どもも食べやすい味わい
・作り置きにも便利で、冷蔵・冷凍保存が可能
材料（4人分）
- かぼちゃ 400g（1/4個）
- 玉ねぎ 1個（200g）
- 豚ひき肉 200g
- 酒 大さじ1
- 水 200ml
- A みりん、しょうゆ 各大さじ2
- A おろししょうが 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2（水大さじ1で溶く）
作り方
1.かぼちゃは種とワタを取り、3cm角に切る。玉ねぎはくし切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。
2.鍋に塩（ひとつまみ）→かぼちゃ→玉ねぎ→豚ひき肉→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
3.酒と水をまわしかけ、蓋をして中火にかける。蒸気が出たら弱火にし、10分煮る。
4.【A】を加えてやさしく混ぜ、さらに3分ほど煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
おいしく作るポイント
・ひき肉は合挽きや鶏ひき肉に変えてもおいしく、それぞれ異なる旨みが楽しめます。
・かぼちゃの皮を少し残すと彩りがきれいに仕上がります。
・かぼちゃは面取りをすると煮崩れしにくくなりますが、あえて崩してとろみを出しても美味しいです。
・冷蔵で3日、冷凍で2週間ほど保存できるので、作り置きにも便利です。
まとめ
「重ね煮でつくるかぼちゃそぼろ」は、下ごしらえもほぼ不要で、野菜とひき肉を重ねて火にかけるだけの簡単レシピ。
かぼちゃの自然な甘みとジューシーなそぼろがごはんにぴったりで、家族みんなで楽しめる一品です。作り置きしておくと忙しい日の助けにもなります。
