忙しい毎日の中で、「野菜をしっかり食べさせたい」「手間はかけたくない」
そんな気持ちに応えてくれるのが、重ね煮の具だくさんスープです。
炒めず、重ねて火にかけるだけ。
野菜の水分と素材の旨みが合わさり、出汁に頼らなくても満足感のある一杯に仕上がります。
このページでは、
当メディア（kasaneni-gohan.com）で公開している重ね煮スープレシピの中から、
特に「野菜たっぷり・作りやすい・食卓に出しやすい」20品を厳選しました。
献立に迷った日、体をいたわりたい日、忙しい日の一杯ごはんに。
ぜひその日の気分に合わせて選んでみてくださいね。
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CONTENTS
定番・和風の具だくさん汁もの
豚汁
野菜と豚肉の旨みが重なり合う、毎日でも食べたい定番汁。
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とり汁
鶏の旨みがじんわり広がる、滋味深い重ね煮スープ。
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鍋に重ねて煮るだけで、野菜と鶏のうまみがしっかり引き出せる具だくさんスープ。 しょうがの香りがふんわり広がって、体の芯から温まります。出汁を使わなくても、野菜...
けんちん汁
根菜たっぷり。重ね煮で仕上げると、驚くほどコクのある味わいに。
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重ね煮でつくるけんちん汁｜出汁いらずの滋養スープ
野菜の旨みをまるごと引き出す重ね煮で作るけんちん汁は、やさしくしみる深い味わいが魅力です。 具材を順番に重ねて火にかけるだけで、ほったらかしでも仕上がりが安定...
体にやさしい・まろやか系スープ
たっぷり野菜の豆乳スープ
豆乳のやさしいコクと野菜の甘みが溶け合う、ほっとする一杯。
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重ね煮でつくるたっぷり野菜の豆乳スープ｜ほったらかしで簡単＆栄養満点
鍋に入れてほったらかしで完成。野菜の甘みと豆乳のクリーミーさが重なり合い、体も心もほっとあたたまるスープです。 具材たっぷりで栄養バランスも良く、家族みんなで...
豆乳クラムチャウダー
貝の旨みと豆乳のまろやかさで、満足感のある具だくさんスープ。
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バターも生クリームも小麦粉も使わないのに、驚くほどコクがあり、満足感のある一杯。このクラムチャウダーは「重ね煮」という調理法で、野菜と魚介のうまみをじっくり...
かぼちゃのポタージュ
重ね煮だからこそ引き出せる、かぼちゃ本来の濃厚な甘み。
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重ね煮でつくるかぼちゃのポタージュ｜ブイヨンなしで濃厚な味わい
ブイヨンやバターを使わなくても、野菜を重ねて煮るだけで素材の甘みと旨みがぎゅっと詰まったポタージュが完成します。 味つけは塩こしょうだけなのに、驚くほど濃厚で...
野菜たっぷり・食べごたえ重視
塩豚と根菜の重ね煮スープ
シンプルな味付けで、素材の旨みをしっかり感じられる一杯。
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塩豚と根菜の重ね煮スープ｜しょうが香るあったかレシピ
切って重ねて火にかけるだけで完成する、忙しい日にぴったりの一品です。すりおろししょうがの香りが広がり、体の中からぽかぽか温まります。 大根やごぼうなどの根菜を...
白菜のうま塩ちゃんぽんスープ
野菜がたっぷり食べられる、満足感のあるちゃんぽん風。
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白菜のうま塩ちゃんぽんスープ｜重ね煮で簡単・濃厚ヘルシー
重ねて煮るだけの“ほったらかし”調理で、野菜のうまみをギュッと引き出したちゃんぽん風スープ。出汁を使わず、家にある調味料だけでつくるシンプルな味付けなのに、コ...
ほうとう風うどん
野菜と麺を一緒に楽しめる、重ね煮ならではの一皿。
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重ね煮で作る 野菜を食べるほうとう風うどん｜出汁いらずでやさしい味わい
野菜のうまみがそのままスープになる、ほうとう風の具だくさんうどん。 重ねてコトコト煮るだけで、特別な出汁を使わなくても驚くほどまろやかに仕上がります。忙しい日...
ミネストローネ
炒めずに作るから、野菜の甘みがまっすぐ伝わるトマトスープ。
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重ね煮でつくるミネストローネ｜味つけは塩だけ・野菜の旨みが凝縮
冷蔵庫の残り野菜でパッと作れる、忙しい日の救世主スープ。火にかけたらほったらかしでOKだから、夕食にも朝食にも、そしてお弁当スープにも活躍します。重ね煮ならで...
たんぱく質もしっかり摂れるスープ
鶏だんごの春雨スープ
ふんわり鶏だんごと野菜で、軽やかだけど満足感あり。
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重ね煮でつくる鶏だんごと白菜の春雨スープ｜出汁いらずでやさしい旨み
鶏だんごと白菜、えのきのうまみが溶け合う、体がほっと温まる具だくさんスープ。別ゆで不要の春雨を加えれば、これ一品で満足感のあるごちそうになります。 重ね煮の調...
ささみと小松菜の重ね煮スープ
あっさりしつつ、栄養バランスのとれた一杯。
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ささみと小松菜の重ね煮スープ｜野菜たっぷり高たんぱく・低脂質
切って重ねて煮るだけで完成する、やさしい塩味のスープ。片栗粉をまぶした鶏ささみは、つるっと柔らかく仕上がり、鶏の旨みがスープに溶け込みます。 野菜から出る自然...
鶏みぞれスープ
大根の甘みで、体にすっとなじむやさしいスープ。
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重ね煮でつくる旨み醤油の鶏みぞれスープ｜出汁いらずで体ぽかぽか
野菜の甘みと鶏の旨みを重ね煮でじっくり引き出した、やさしい味わいの醤油スープです。すりおろした大根の自然なとろみが具材にからんで、飲むほどに体がぽかぽか温ま...
サムゲタン
重ね煮で作る、家庭向けのやさしい参鶏湯。
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重ね煮でつくる簡単ほろほろサムゲタン｜出汁いらずで鶏の旨みたっぷり滋養スープ
骨付きの手羽元を重ねて煮るだけ。鶏の旨みと野菜のやさしい甘みがじんわり溶け合い、体の芯から温まるサムゲタン風スープです。 出汁をとらなくても素材の味だけでしっ...
コク・パンチのある味わい
豚キムチスープ
野菜の甘みとキムチの辛味が重なり、あと引くおいしさ。
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豚キムチスープの作り方｜重ね煮で簡単・出汁いらずの旨辛スープ
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厚揚げと小松菜のごま味噌スープ
植物性たんぱく質も摂れる、コクのある一杯。
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忙しい平日の夕方でも、体にやさしいごはんを作りたい。そんなときに頼れるのが、切って重ねて火にかけるだけの「重ね煮スープ」です。この「厚揚げと小松菜のごま味噌...
かぼちゃ入り豚汁
ほくほくのかぼちゃで、いつもの豚汁をやさしい味に。
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かぼちゃ入り具だくさん豚汁｜重ね煮で絶品レシピ
大人気の重ね煮でつくる具だくさん豚汁に、旬のかぼちゃをプラスしました。重ねて火にかけるだけ。ほったらかしでも驚くほど美味しく仕上がるのが魅力です。 ふつう味噌...
鶏とかぼちゃの豆乳スープ
かぼちゃの甘みと鶏の旨みで、子どもにも食べやすい味わい。
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野菜たっぷり鶏とかぼちゃの豆乳スープ｜重ね煮で出汁いらず
かぼちゃの自然な甘みと豆乳のまろやかさが重なり、家族みんなが喜ぶ栄養たっぷりのスープです。鍋に重ねて火にかけるだけで仕上がるので、忙しい日でも手軽に作れます...
さっと作れる・軽めの一杯
とろたまスープ
卵のやさしさで、朝食や夜食にもぴったり。
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重ね煮でつくる野菜たっぷりとろたまスープ｜出汁いらずで体が温まるやさしい一杯
野菜を重ねて煮るだけで、出汁を使わなくても深い旨みが出る「重ね煮」。今回ご紹介するのは、その重ね煮の力をいかした“野菜たっぷりとろたまスープ”です。 えのき・じ...
坦々スープ
ごまのコクと旨みで、満足感の高い重ね煮スープ。
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切って重ねて10分煮るだけ。豆乳とすりごまでやさしく仕上げた、野菜たっぷりのほっこりスープです。豆板醤は後入れにするので、子ども用と大人用を分けて楽しめます。...
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まとめ｜重ね煮の具だくさんスープ20選
重ね煮のスープは、
「野菜を切って重ねて火にかけるだけ」で、
驚くほど深い味わいに仕上がるのが魅力です。
忙しい日でも、体をいたわりたい日でも、
一杯あるだけで食卓が整う具だくさんスープ。
気になるレシピから、ぜひ日々のごはんに取り入れてみてください。
