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じっくり煮込んだような深いコクのビーフシチューを、炒めず・ルウなし・ほったらかしで作れる一皿。 重ね煮の調理法を使うことで、牛肉のうまみと野菜の甘みが自然に引き出され、デミグラスソースや赤ワインを使わなくても満足感のある味わいに仕上がりま...

重ねて加熱するだけで、野菜から自然に水分が出て旨みが重なり、やさしい味わいに仕上がる白菜と油揚げのとろみ煮。 最小限の水分で煮るため、白菜の甘みやえのきのうまみがしっかり引き立ちます。 油揚げのコクが加わり、とろみで冷めにくく、体が内側か...

野菜の甘みと豚肉のうまみ、キムチのほどよい辛味が重なる豚キムチスープ。 重ね煮で調理することで、出汁を加えなくても味が決まり、短時間で奥行きのある一杯に仕上がります。包丁をほとんど使わずに作れるため、忙しい日の夕食にもぴったりです。 ＊記...

白菜の甘み、豚肉の旨み、そして春雨がとろりと吸い込んだ満足感のある重ね煮レシピです。 春雨は戻さずそのまま使えるので下準備が少なく、重ねたら7分蒸すだけで完成。白菜をたっぷり食べられるので、野菜不足が気になる日の一皿にもおすすめです。 ＊記...

重ねて火にかけるだけで、とろりと旨みが溶け出す重ね煮チキンカレー。ルウを使わず、カレー粉と米粉で仕上げるので、後味が重くならず子どもも食べやすい味わいです。 ＊記事の最後に動画もあります このレシピの魅力 重ねて煮るだけで深い味わいに仕上が...

野菜の旨みをまるごと引き出す重ね煮で作るけんちん汁は、やさしくしみる深い味わいが魅力です。 具材を順番に重ねて火にかけるだけで、ほったらかしでも仕上がりが安定し、忙しい日にも作りやすい一杯。豆腐は手でちぎることでふんわりとなめらかに広がり...

寒くなると食べたくなる、大根がほっこりおいしい鶏大根。 重ね煮の調理法で作ることで、ほぼほったらかしなのに出汁を加えなくても自然な甘みとコクが生まれます。鶏肉のうまみが大根にしっかりしみ込み、子どもから大人まで喜ばれる一品です。 ＊記事の...

野菜のうまみがそのままスープになる、ほうとう風の具だくさんうどん。 重ねてコトコト煮るだけで、特別な出汁を使わなくても驚くほどまろやかに仕上がります。忙しい日の夕ごはんにもぴったりで、子どもも食べやすい優しい味です。 ＊記事の最後に動画も...

白菜の甘み、しょうがの香り、ひき肉の旨みが重なって、冬にうれしいほったらかしおかずに仕上がる一品です。 重ねて蒸すだけで春雨に旨みがしっかり染み込み、やみつきになる味わいに。忙しい日の夕食にも、子どもが野菜を食べてくれる頼れるレシピです。...

野菜の甘みと鶏の旨みを重ね煮でじっくり引き出した、やさしい味わいの醤油スープです。すりおろした大根の自然なとろみが具材にからんで、飲むほどに体がぽかぽか温まります。 出汁を使わなくても、素材の重なりから生まれる深い味わいが楽しめる、忙しい...