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蒸すだけで野菜の甘みと旨みが引き出せる「重ね煮」。今回はそのまま食べても美味しいかぼちゃを使った、デリ風のかぼちゃサラダをご紹介します。 味つけは塩こしょうだけ。なのに、かぼちゃの自然な甘さとしめじの旨みが重なり、クリームチーズのコクで大...

豚軟骨のコク深い旨みが大根にじんわり染み込んだ「重ね煮」の煮物レシピです。 鍋に食材を重ねてコトコト煮るだけで、出汁いらずでも味わい豊か。ほろほろと柔らかい軟骨は食べ応えがあり、ごはんが進むこと間違いなし。寒い日の食卓や、栄養をしっかり摂...

豚肉のうまみをたっぷり吸った、シャキシャキ食感のもやしとえのきがやみつきになる一皿です。 フライパンに重ねて蒸すだけで完成するから、包丁をほとんど使わず、火にかけたらほぼ“ほったらかし”。忙しい日のメインおかずにぴったりです。 ＊記事の最後...

切って重ねて煮るだけで完成する、やさしい塩味のスープ。片栗粉をまぶした鶏ささみは、つるっと柔らかく仕上がり、鶏の旨みがスープに溶け込みます。 野菜から出る自然な甘みで出汁いらず。厚揚げを加えることで食べごたえもアップし、栄養バランスも良い...

お鍋に材料を重ねて火にかけるだけ。 下味をつけた鶏むね肉は片栗粉でコーティングすることで、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。キャベツとしめじの自然な甘み、ポン酢のさっぱり感が合わさり、暑い日でも箸がすすむ一品です。 ＊記事の最後に動画...

塩昆布の旨みを活かした“うま塩仕立て”の肉じゃがです。 重ねて火にかけるだけで完成するから、忙しい日でも手軽。野菜の甘みと豚肉のコクが重なり、シンプルながらも奥深い味わいに仕上がります。 出汁いらずで作れるので、日々のごはん作りに取り入れや...

火にかけたらほったらかしで完成する「重ね蒸し」レシピ。 とろっとジューシーななすに、豚バラ肉のうまみがたっぷり染み込み、夏バテ気味でも箸が止まらないスタミナおかず。子どもも思わず完食してくれる一品です。 ＊記事の最後に動画もあります このレ...

骨つき肉で出汁いらず。ルウ不要で素材の甘みと旨みがぎゅっと詰まった、やさしい味わいのカレーです。 野菜の水分だけで仕上げるから、余計な水を加えなくても濃厚。夏バテ気味の子どもでもパクパク食べられる栄養満点の一皿です。 ＊記事の最後に動画も...

切って重ねて5分蒸すだけ。豚肉の旨みをたっぷり吸ったレタスとえのきが、香味だれと相性抜群の一品です。 調理バサミがあれば包丁もまな板も使わず作れるので、忙しい日のごはん作りにもぴったり。お肉と野菜が一度に摂れる、食べ応えのある時短おかずで...

韓国の家庭料理「タッポックムタン」は、日本の肉じゃがのように親しまれている定番の煮込み料理。 鶏肉と根菜を重ね煮にすることで、素材の旨みがしっかり引き出され、スープはピリ辛であと引くおいしさに仕上がります。 ごはんのおかずはもちろん、翌日...