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野菜の旨みをまるごと引き出す重ね煮で作るけんちん汁は、やさしくしみる深い味わいが魅力です。 具材を順番に重ねて火にかけるだけで、ほったらかしでも仕上がりが安定し、忙しい日にも作りやすい一杯。豆腐は手でちぎることでふんわりとなめらかに広がり...

寒くなると食べたくなる、大根がほっこりおいしい鶏大根。 重ね煮の調理法で作ることで、ほぼほったらかしなのに出汁を加えなくても自然な甘みとコクが生まれます。鶏肉のうまみが大根にしっかりしみ込み、子どもから大人まで喜ばれる一品です。 ＊記事の...

野菜のうまみがそのままスープになる、ほうとう風の具だくさんうどん。 重ねてコトコト煮るだけで、特別な出汁を使わなくても驚くほどまろやかに仕上がります。忙しい日の夕ごはんにもぴったりで、子どもも食べやすい優しい味です。 ＊記事の最後に動画も...

白菜の甘み、しょうがの香り、ひき肉の旨みが重なって、冬にうれしいほったらかしおかずに仕上がる一品です。 重ねて蒸すだけで春雨に旨みがしっかり染み込み、やみつきになる味わいに。忙しい日の夕食にも、子どもが野菜を食べてくれる頼れるレシピです。...

野菜の甘みと鶏の旨みを重ね煮でじっくり引き出した、やさしい味わいの醤油スープです。すりおろした大根の自然なとろみが具材にからんで、飲むほどに体がぽかぽか温まります。 出汁を使わなくても、素材の重なりから生まれる深い味わいが楽しめる、忙しい...

市販のルウもホワイトソースも使わずに、炒めず重ねて煮るだけ。重ね煮のうまみと米粉のとろみで仕上げる、やさしくてまろやかなミルクシチューです。野菜をたっぷり使い、鶏むね肉をしっとり柔らかく仕上げることで、家族みんなが満足できるヘルシーな一...

鶏だんごと白菜、えのきのうまみが溶け合う、体がほっと温まる具だくさんスープ。別ゆで不要の春雨を加えれば、これ一品で満足感のあるごちそうになります。 重ね煮の調理法で素材のうまみをじっくり引き出すから、出汁を使わなくても深い味わいに仕上がり...

炒めず、重ねて蒸すだけ。ブロッコリーやにんじん、こんにゃくのうまみをぎゅっと閉じ込めた、やさしい味わいの白和えです。ブロッコリーは茹でるよりも蒸すことで栄養を逃さず、食感も甘みも格段にアップ。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずや常備菜...

重ねて煮るだけの“ほったらかし”調理で、野菜のうまみをギュッと引き出したちゃんぽん風スープ。出汁を使わず、家にある調味料だけでつくるシンプルな味付けなのに、コクと満足感があります。 麺を入れずにスープとして楽しむのはもちろん、ちゃんぽん麺を...

鍋に重ねて煮るだけで、野菜と鶏のうまみがしっかり引き出せる具だくさんスープ。 しょうがの香りがふんわり広がって、体の芯から温まります。出汁を使わなくても、野菜と鶏の旨みだけで満足感のある一杯に仕上がります。 ＊記事の最後に動画もあります こ...