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骨付きの手羽元を重ねて煮るだけ。鶏の旨みと野菜のやさしい甘みがじんわり溶け合い、体の芯から温まるサムゲタン風スープです。 出汁をとらなくても素材の味だけでしっかりおいしい、忙しい日にも頼れる一品。もち麦を加えれば、満足感のある食べるスープ...

市販の素を使わず、炒めずに重ねて煮るだけ。白菜がとろっと甘く、豚ひき肉のうまみが重なった「とろうま麻婆白菜」です。 重ね煮なら、油を使わずに野菜と肉の旨みをじっくり引き出せるから、子どもにもやさしい味わいに仕上がります。ご飯がすすむのに胃...

野菜を重ねて煮るだけで、出汁を使わなくても深い旨みが出る「重ね煮」。今回ご紹介するのは、その重ね煮の力をいかした“野菜たっぷりとろたまスープ”です。 えのき・じゃがいも・にんじん・玉ねぎなど、身近な野菜の甘みがぎゅっと溶け合い、しょうがの香...

かぼちゃの自然な甘みと、合いびき肉の旨みをぎゅっと閉じ込めた重ね煮キーマカレー。火にかけるだけで驚くほどコク深く仕上がるのは、素材の水分と重ね煮の力のおかげです。 市販のルウを使わず、米粉で軽やかにとろみをつけるから、子どもも安心して食べ...

手羽元とれんこんをじっくり重ねて煮込んだ、滋味深いスープです。具材の旨みが溶け合い、だしを使わなくても奥行きのある味わいに仕上がります。 季節の変わり目や、体調を崩しやすいときにぴったりの“食べるスープ”。重ね煮のやさしい調理法で、体の内側...

旬のかぼちゃをたっぷり使った、重ねて蒸すだけの簡単おかず。 少しの水分でじっくり火を入れることで、かぼちゃの自然な甘みと豚肉の旨みが重なり、驚くほどやさしい味わいに仕上がります。 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。 ＊記...

市販のルウもホワイトソースも使わず、炒めずに重ねて火にかけるだけ。米粉と豆乳でとろっとやさしい口あたりに仕上げる、和風のクリームシチューです。 れんこんやさつまいもなどの根菜に、鮭のうまみが重なって、からだにしみわたる味わい。寒い季節にぴ...

炒める手間なしで「コロッケの中身」が作れる、重ね煮アレンジのかぼちゃコロッケ。旬のかぼちゃの甘みと野菜のうまみがギュッと詰まった、やさしい味わいが魅力です。 冷蔵・冷凍保存もできるので、忙しい日のおかずやお弁当の常備菜にもおすすめです。 ...

れんこんのシャキシャキ感と昆布のうまみが重なり合う、やさしい味わいの副菜です。 油揚げやこんにゃくも加えて、栄養もボリュームもたっぷり。冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもぴったりです。 出汁をとらなくても、重ね煮のうまみで味がしっ...

かぼちゃの自然な甘みと豆乳のまろやかさが重なり、家族みんなが喜ぶ栄養たっぷりのスープです。鍋に重ねて火にかけるだけで仕上がるので、忙しい日でも手軽に作れます。 出汁を使わなくても野菜のうまみがしっかり溶け出し、子どもから大人までほっとする...