重ねて7分蒸すだけで完成。包丁いらず、春雨も戻さず使えるので、下ごしらえの手間がほとんどありません。
豚のうまみをキャベツや春雨がたっぷり吸って、レモンをしぼればさっぱり爽やか。暑い日にも食欲がすすむ一品です。
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このレシピの魅力
・重ねて蒸すだけで、包丁いらず＆ほったらかし調理
・春雨は乾燥のまま使えて時短
・レモンの酸味でさっぱりとした後味
・もやしやキャベツで野菜がたっぷり摂れる
・冷蔵保存で2〜3日おいしさキープ
材料（4人分）
- 豚バラ薄切り肉 300g
- もやし 1袋（200g）
- 緑豆春雨（乾） 60g
- キャベツ 200g
- しょうが 1片分
- にんにく 1片分
- 塩 少々
- 水 200ml
- A みりん 大さじ2
- A 塩 小さじ1/2
- A しょうゆ 小さじ1
- オリーブオイル・黒こしょう 各適量（仕上げ用）
- レモン 1切れ
作り方
1.豚バラ薄切り肉に軽く塩こしょうをふる。もやしは洗って水気をきる。キャベツは手でちぎる。しょうが・にんにくはすりおろす。春雨は乾燥のままでOK。
2.フライパンに、塩（ひとつまみ）→もやし→春雨→キャベツ→しょうが・にんにく→豚バラ薄切り肉の順に重ねる。
3.鍋肌から水をまわしかけて、蓋をして中火で加熱。沸騰したら弱火にして7分蒸す。
4.【A】を加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。火を止めて味見をし、薄ければ塩で調える。仕上げにオリーブオイル・黒こしょうをふり、レモンをしぼる。
おいしく作るポイント
・レモンは生のレモンでも、ポッカレモンなどの果汁でもOKです。
・もやしの代わりにえのきを使ってもおいしく作れます。
・春雨は必ず「緑豆春雨」を使用してください。馬鈴薯春雨を使う場合はあらかじめ戻して、食べる直前に加えると食感が保てます。
・蓋は蒸気口のないタイプを使用しましょう。蒸気口がある場合は、アルミホイルや野菜の切れ端でふさぐと蒸しやすくなります。
・冷蔵保存は2〜3日可能ですが、冷凍は春雨の食感が変わるためおすすめしません。
まとめ
「豚キャベツのうま塩レモン」は、重ねて蒸すだけのシンプル調理で、野菜もたっぷり食べられるレシピ。
レモンの酸味でさっぱり仕上がるので、食欲が落ちがちな季節にもぴったりです。
忙しい日でも、家族が喜ぶ一品を手軽に食卓に並べられます。ぜひお試しくださいね。
